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那曲市规范化提升酸奶生产加工作坊— 让“那曲味道”更醇更真更安全

时间：2024-03-30

文章来源：西藏自治区民族事务委员会

作者：佚名

　　那曲市以传统自然发酵方式加工生产的酸奶，是广大牧民群众日常饮食的必需品，也是那曲的一大特色产品。

　　面对日益活跃的酸奶行业市场，那曲市市场监管局根据“整治一批、规范一批、提升一批”的总体思路，针对那曲市1家乳制品生产企业和268家酸奶生产加工小作坊的产业发展现状，全面规范传统酸奶加工行业，保障食品安全，提升酸奶生产加工小作坊安全生产标准，加快产业提质升级，持续激发市场活力，保障食品安全。

　　食品安全大于天。规范酸奶市场，食品安全是第一位的，为此，那曲市积极组织酸奶生产加工小作坊经营主体开展食品安全生产知识培训，增强经营者食品安全主体责任意识，并鼓励和支持酸奶生产加工小作坊不断改进生产经营条件和工艺技术，打造酸奶行业中的“那曲品牌”。

　　近年来，那曲酸奶市场不断升温，市场需求量大、前景广阔。但是，也出现了生产企业资质良莠不齐等问题。

　　为进一步规范那曲酸奶市场，那曲市全面实行“亮证经营、安全承诺、场所清洁、原料查验、单据留存、操作规范、检验验证、标签合规”八项要求，鼓励引导酸奶生产加工小作坊经营主体融合科技与传统工艺，引入先进生产设备等，严格按照乳制品生产通用卫生标准组织生产，既保证产品卫生、达标、健康，又延续传统风味，保留住藏北高原的“那曲味道”。

　　同时，那曲市积极组织各县（区）市场监管局开展酸奶生产加工小作坊普查摸底并建档立卡。对符合条件的引导业主主动登记；对不符合条件但有意愿改造的进行帮扶指导，达到登记条件后予以登记；对不符合条件且无改造意愿的予以取缔。

　　在此基础上，那曲市还确定示范点培育对象，加强指导，帮扶经营主体改善生产加工条件、提升管理水平，打造一批食品小作坊示范点。

　　在2022年规范7家酸奶生产加工小作坊的基础上，2023年那曲市色尼区、聂荣县、嘉黎县3个县（区）推出酸奶生产加工小作坊示范店5家，经那曲市市场监管局验收，5家示范店均符合八项要求。

　　此外，为进一步推进那曲市酸奶生产加工小作坊质量提升行动，引导和推动那曲市酸奶生产加工小作坊规范生产、健康发展，那曲市市场监管局发放扶持提升改造资金每户2万元、共计10万元的鼓励资金。

　　未来，那曲市将继续在规范酸奶产业发展方面努力，并积极引导当地奶产品加工业转变发展方式、推进现代奶产业建设，在丰富广大市民群众“奶瓶子”的同时，有效促进全市牧业经济发展。

原文链接：http://mw.xizang.gov.cn/xwzx/tttj/202403/t20240328_409624.html
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